做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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