做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。
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